Tristan Leydier a démarré la cuisine à 14 ans dans sa Drôme natale. Diplômé en cuisine et boucherie, il obtient son premier poste de chef a 18 ans, puis enchaîne les ouvertures de cuisine avant de partir compléter son expérience à Montréal.

De retour en France, il prend les rênes du restaurant La Ruche à Saint-Peray, classé au guide Michelin.

Il a une vision très éthique de la cuisine. Ses maître-mots :
Le circuit court.
La localité et saisonnalité des produits.
Les techniques de production.
Le contact avec les fournisseurs.

“J’aime mêler des mets exotiques dans des recettes classiques de la restauration française. Du genre fusion Asie-Europe. C’est un peu ma signature”.