Tristan Leydier démarre la cuisine à 14 ans dans sa Drôme natale. Diplômé en cuisine et boucherie, il obtient son premier poste de chef a 18 ans, puis enchaîne les ouvertures de cuisine avant de partir compléter son expérience à Montréal.

De retour en France, il prend les rênes du restaurant La Ruche à Saint-Peray, classé au guide Michelin.

Il a une vision très éthique de la cuisine. Ses maître-mots :
Le circuit court.
La localité et saisonnalité des produits.
Les techniques de production.
Le contact avec les fournisseurs.